Tuz Charcutaria e Empório

Sobre Tuz Charcutaria e Empório

O Tuz é uma casa de comida e cultura paulista, na Rodovia Aldo Bolini, km 67, em Bragança Paulista. Nossa cozinha se apoia em dois elementos: o porco e o sal. O porco é a terra, o trabalho paciente, o aproveitamento integral — e atravessa toda a história da Paulistânia. O sal é o tempo e a troca: foi ele que permitiu conservar, viajar e negociar. Tuz, aliás, é sal em turco. São Paulo é um estado feito de muitos povos — os que já estavam aqui, portugueses, espanhóis, italianos, libaneses, japoneses e tantos outros. A cozinha do Tuz bebe de todas essas fontes, em técnica e em ingrediente. Não é cozinha internacional: é paulista, e o paulista já carrega o mundo. Somos casa de charcutaria e conservas, bar e restaurante — feita para compartilhar na mesa, sem pressa.